自做粮食酒需哪些程序,如何备齐自酿粮食酒所需程序？
第一步：选择合适的粮食及工具
选择合适的粮食是自酿粮食酒的关键，一般情况下选择大米、小麦、玉米等，选择好的原料是酿造口感的决定因素。此外，准备好一些酿酒用具，如发酵罐、密封瓶、气锁等。
第二步：清洗和糖化原料
清洗和糖化是自酿粮食酒的基础步骤。将所选的粮食洗净，晾干后研磨成粉，然后加入水，经过一定时间的龙涎阶段后，利用水解酶将淀粉转变为糖。
第三步：酿造和发酵
将所得的糖液放入发酵罐中，加入酵母进行发酵。发酵过程中，密封瓶内的氧气会逐渐被消耗，变成二氧化碳，同时产生酒精的同时，发酵过程大概需要10-20天。
第四步：蒸馏和贮存
将发酵好的酒液进行蒸馏，蒸馏过程中选用合适的蒸馏酒器，直至提取出高度纯净的酒精，最后存储到适当的酒瓶中。不同的酿造形式在瓶中处理的方式不同，比如在瓶中加入水果等。
作为酿酒业的爱好者，自己动手酿造属于自己的粮食酒不仅能满足自己心中的个人追求，更能将自己直接串连到自然与人情之间。如果你想要体验制作自己粮食酒的过程，那么选择合适的粮食、糖化原料、酿酒用具等等都是非常关键的，希望以上几个步骤的详细介绍能为你提供帮助。
